Brebiou on pastöroidusta lampaanmaidosta valmistettu juusto. Pastöroidusta lampaanmaidosta valmistettu juustomassa puristetaan kevyesti muotteihin ja sitä kypsytetään vain pari viikkoa. Maultaan tämä juusto on lempeän täyteläinen ja aromikas, hieman rahkamainen.