Sillikonttorin Islannin sillifileiden raaka-aineena käytetään vastuullisesti Koillis-Atlantilta pyydettyä silliä. Sillifileet fileoidaan vähintään kolme kuukautta tynnyreissä kypsyneistä silleistä. Tuotteeseen kelpuutetaan vain parhaat sillifileet. Jokainen kuluttajapakkaus sisältää kaksi sillifilettä. Tuotteelle on myönnetty suomalaisen työn Avainlippu. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 180 g.