Barbarie Ranskalainen Ankankoipi on maultaan rikas ja mehevä. Barbarie-ankan punainen, tumma liha on kiinteämpää ja vähärasvaisempaa kuin muiden ankkarotujen. Ankan koipi on helppo valmistaa pannulla tai uunissa ja sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi pääruoaksi juhlapöytään. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 625 g.