Galiamelonin kuori on verkkomainen ja kellanvihreä. Hedelmäliha on väriltään vaaleanvihreää ja maistuu makealle ja aromikkaalle. Galiamelonia käytetään viileänä sellaisenaan, salaateissa, alkupaloissa ja lihan lisäkkeenä. Herkullista myös hedelmäsalaatissa. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 1 000 g.