Olutmakkara on alun perin baijerilainen makkaralaatu, joka valmistetaan suolaamalla ja kuivaamalla. Makkara ei sisällä olutta, vaan se on tarkoitettu oluen kanssa tarjottavaksi naposteltavaksi. Explosion on Ridderheimsin tulisin olutmakkara sisältäen runsaasti chiliä ja cayennea. Huoneenlämmössä säilyvä olutmakkara on myös erinomainen välipala ja retkieväs.