Top blade on leikattu naudan etuosan yläosasta ja se on yksi mureimmista leikkuista, kun se on peräisin laadukkaimmista eläimistä, kuten Lihakulttuuri:lla™. Top blade luokitellaan yleensä eläimen toiseksi mureimmaksi leikkuuksi ulkofileen jälkeen. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 230 g.