Plumassa yhdistyy kasslerille tyypillinen mehukkuus ja possun fileen syöntilaatu. Pluma leikataan possun ulkofileen vierestä. Pluma on valmiiksi suolattu ja pintamaustettu mikä helpottaa grillaajan onnistumista. Grillataan kokonaisena ja viipaloidaan tarjolle. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 350 g.