Ranskalainen Barbarie Ankanrinta on maultaan rikas ja mehevä. Barbarie-ankan punainen, tumma liha on kiinteämpää ja vähärasvaisempaa kuin muiden ankkarotujen. Lihassa on aavistuksen myskimäinen makuvivahde. Barbarie ankanrinta on helppo valmistaa pannulla ja sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi pääruoaksi juhlapöytään. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 625 g.